برای تهیه کته خوب باید از برنج اعلی استفاده شود. معمولاً برای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب لازم است. پس از آن که برنج را با آب نیم گرم یا سرد شسته و تمیز شد به قدری که آب برای آن مورد نظر است نمک در آن ریخته و روی برنج ریخته شود البته آب برنج ریخته و درب قابلمه را کمی باز گذاشته و روی حرارت متوسط قرار میدهند آب برنج که تبخیر شد بقیه روغن را در آن ریخته و در را محکم و حرارت زیر آن را کم میکنند تا به خوبی پخته و دم بکشد.... ادامه خواندن ←
یک کیلو برنج را تمیز شسته و در ظرفی که به اندازه دو بند انگشت آب سرد روی آن را بگیرد ریخته کمی نمک اضافه کرده و به اندازه 150 گرم روغن در آب بریزید، در آن را گذشته و روی آتش ملایم بجوشد تا آب آن تمام شده و پخته شود سپس در دیس کشیده گرم یا سرد با هر نوع خورش خورده میشود.... ادامه خواندن ←